TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。
, v' w6 ?7 ?" c1 P$ i2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。
* M$ N2 i X' ^7 f; B' e) p# I
O$ z' X. l8 K! Q·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。2 z/ q. P( L& z! Y( b
c) w' z! ~5 B·操 作:
. K- Z# e% Z9 ]: d- e2 O6 D" p- I4 f: l) Q$ z
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
) w i" e7 }1 Q2 }4 |, p1 H
+ A" L2 p' C D% ?; F, _$ G2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
$ @7 Q* D0 R( N1 V, z
. b* ] j0 i* _8 n1 J9 X2 R3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。% l' {3 `& O: ]8 F! `! J7 h$ i- j
|
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 