TA的每日心情 | 开心
2024-2-23 20:55 |
|---|
|
1、主料：精制面线75克。
) F& d; `; M/ G0 _2、辅料：虾糠150克，猪骨汤1000克，熟鱼肉200克，精盐15克，味精6克，淀粉50克，胡椒粉、芫荽、白酒（浸泡过当归）适量。$ ~6 i% f2 Q, M0 A
) u2 o' H7 J7 C* Y- Z
·特 色：此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。8 P( U. U5 d: T: `) |4 h- [
* i% l+ b7 j) d: ]' N·操 作:& @; `( X! Y3 p, j* `
, y3 h* b) V' D8 z3 D- ^1 I
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。8 m! o9 D& Z, f) y
- [5 ^0 S4 q' n& T+ |) c6 {2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。, J8 D2 \: U9 k/ e/ a+ J
1 ?* {1 d9 `5 O/ @
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。
8 `; N S% \0 V3 U" Y- N7 k# q8 R0 \* k |
评分
-
查看全部评分
|
发表于 2024-2-23 21:02:11
百度
谷歌
雅虎
搜狗
搜搜
有道
360
奇虎
/1 