TA的每日心情 | 无聊
2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯
' f d! ~- c; i' F“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户，每逢过年必备的年货，这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
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' D+ r1 O7 \, }- c) l1 N g2、林记正泉绿豆饼
0 g) f) t- o' d& L( P香酥甜美，这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。 & Z! d2 v! @* D1 D
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, |0 s+ H/ i/ k0 j( b3、侯阿婆肉粽 + [$ R# O) h! V0 U" `
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干，料超级足！拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱，清香醇美、不黏不腻，口感独特，令人回味无穷。
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水门国仔面线糊 . i+ ^# z; G" n n3 |; E6 l3 x
不知道多少朝代了，泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里，一点也不含糊，是因为它的普通，它的平凡亲切，它的色香味俱全。 6 I4 L, Y0 I# I* h
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5、好成财牛排 " D' ~% G, ]* x
鲜美入味的好成财牛排，经典的中式牛排，泉州人的牛排。 6 p- _( E/ J/ d' d. x' d
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4 ?) U. X! F/ u0 a( J群众牛肉小点
$ K% w/ K4 u4 b* `群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎，味道正宗，价格便宜，是很多老泉州人的最爱。 / r a0 u! g' q# S* o# n6 U5 |" D
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+ ` K7 M- s4 @% P8 W8 X5 s西街亚佛润饼
: ]8 t* ]) o m _( k4 K) k6 d+ w9 I( P6 z闽南人在清明节有吃润饼的习俗，用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了，这里又得排上两小时队才买得到哦。
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9 i8 l% K4 e! h/ \林氏鱼丸 ' Z, V: |! q1 B0 w6 l: `& L
鱼丸不止福州有，泉州也有，我就更爱泉州本地的鱼丸，劲道爽滑，咬上一口，淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 ) }7 C" c, L" S# N% L9 L+ I4 u
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涂门贡糖
4 }5 _( y* h3 `( V郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力，造就了现在泉州独特的美味，制作工序不但繁琐，且对技艺要求极高，从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷，酥且入口即化，花生贡糖，脆且不粘牙，麦牙糖有暖胃功效，杏仁糕还能止咳润肺。 ' @% m( T; X( b# ^ m+ O
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通政蒜蓉枝 / k) i7 W. F- w% D* C j1 O
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店，是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香，还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿，唇齿间差不多要流出涎沫来了。
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凤池烘猪蹄 9 k) @6 n' m4 u) S" z- j
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泉州古城凤池烘猪蹄脚，几百年间让人过食难忘，吃后还想吃。这烧出来的猪蹄，肥而不腻，甜嫩爽滑，油香扑鼻，让人胃口大开，是配饭的好佐料。 4 }0 |0 P$ z8 v9 Q* ]. B2 t
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秉正堂石花膏
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4 O- z& o- T7 r/ P9 M闷热的盛夏里到泉州，一碗清爽的石花膏，让你清清爽爽地记住泉州的好。 * \% S- w, `1 `) {; Y" |
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1 e: Q" S6 C: A3 A8 I) l" {! u6 }福人颐煎包
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刚出锅的煎包，香气扑鼻，咬开酥脆的底皮后，里面的葱肉馅香气四溢，甘甜润香，再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤，真是满满的家乡味。
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' H! F# ?% Z- {5 C1 w7 L泮宫卤面 9 j# A) [! o) r! i5 B
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香浓的卤汁深深融入面条，特制的面条Q弹细腻，别有一般滋味。让你吃了还想再吃，回味无穷。 8 ^1 b v( O5 B6 b
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远芳小笼包
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很多人以为，小笼包是沙县的小吃，其实弄错了，它既是中华传统名小吃，也是泉州本土原汁原味的传统美食。 + `$ ]7 M6 T2 M: J
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3 Q* q5 Z1 f2 E: q8 G丽云肉燕 ( c* O4 ~9 m: o1 q! J: U! D; c j! z
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丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于，它不提供堂食，仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 * P1 E6 ?$ ^4 L# Z) O
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海丝金凤元宵丸
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权，它早已融入泉州人的日常生活中，泉州人喜欢它的白白胖胖，甜香润滑，口感绵软细腻。 : A* i2 r+ q1 n* J: ~0 t0 U3 W
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5 t0 j! m/ ]+ _; u裴巷满煎糕 ) {* \# t6 E9 [8 k0 c
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3 o6 F, H: g* v$ x刚出炉的满煎糕，表皮会有点小脆，夹馅是花生芝麻糖馅，一口咬下，Q得不得了，花生糖的香在口中环绕，实在是满足。 3 k8 k; P* k" m* ^& i6 ]
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- s; C! ?+ O8 N6 w+ g. t芥菜饭 % ^7 B# o2 X5 u2 n0 p6 a% P1 e
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎，再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中，那种香中又有嚼头的感觉，是舌尖上的另一种享受。 * R7 J0 E+ J7 r) k) P# ~5 o8 r3 Q
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/ g- F, ^$ `! k$ O% U/ m3 k碗糕
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0 b) {. ~. {8 m私心推荐你们一种吃碗糕的新法，把买来的碗糕放置一两天，等到有点硬了，再切片油炸，超级好吃，就是记得多喝水！
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4 U% r! ~1 m) |. a芋泥
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& o( q4 R+ i& s1 @2 t; a芋泥，是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
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) u$ T7 a! z+ t$ E8 U- D肉羹
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# p# J `3 Y: ?8 X单吃也好，配饭也好，肉羹这道泉州传统美食，早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。 & L$ f- s* M* d8 C, e. V
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$ d' q; `+ x# h8 f6 O$ p( |3 j鸡卷
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外表皮金黄酥脆，内里的肉馅香味四溢。
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糖粿
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" c1 ^: {: _- o7 {( G一碗又糯又软又香又甜的甜粿，就是我们儿时甜香的记忆。 / |4 `2 ?2 ]: P( r# r4 M
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# N% ]' f1 W; p# j+ P- c- ]7 }三合面 % O7 p0 F3 o& C9 |
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& T/ k, d& s/ j! _' z据说，抗倭英雄戚继光，组织骁勇善战的戚家军，就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮，灭倭平乱，保卫家园，立下不朽伟业的！ % t, v' r: Z+ S
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菜头粿
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小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿，用一张干净的纸张夹着，拿在手上，边走边吃，随心所欲。 : U! E" W; O% q, X0 h
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# y5 X# y2 o: |; O2 s$ A; R: F3 i姜母鸭 9 a8 w& ?" g2 f& ]$ M
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7 j& O) Q9 P) [! j0 L: ]8 x每每经过姜母鸭店铺，那香气简直可以绵延一整条街，而我最爱那些姜母片 0 k. ?" g: }: O
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* k7 {' F1 M# Z; G, Q韭菜盒
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9 E! j$ [3 d3 J9 w" j皮酥香脆、盒馅鲜美，带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩，吃起来别有滋味。
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麻枣
& i- ~4 D& m* [* \8 j4 {3 h# r. y' O8 [; C( N
9 ]) p+ i2 G o* b$ w芝麻和花生的香味，加上糯米的软韧，加上糖的甜蜜，往往让吃过它的人，吃了还想再吃。 9 V8 b5 ?) ~: J% x
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大肠猪血汤 ; v- I. {0 Z C3 z, Z
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0 H4 \0 n" c/ S$ w吃面线糊的时候，顺便来碗大肠猪血汤。 8 r% s' }, G$ }
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* T( o: h9 O, J5 Q! e( ^7 m蚵仔煎
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" B; N$ d! d, o' Y8 N1 t& o外地人说泉州人有福气，向海而生，靠海吃海，海味中最最有名的当数海蛎煎。 ( K9 [3 ~6 `2 N6 N7 f
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, y/ E8 o/ w/ Z2 D' |豆花 5 {& h8 X( ^( M
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古城里四季都有勤快的阿姨，挑一担豆花，走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花，去湿健脾；夏天来碗豆花，清爽祛暑；秋天来碗豆花，润肺去燥；冬天吃碗豆花，暖胃暖身。
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羊公巷鸡排 6 x0 z/ W0 m9 ?
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他家的鸡排加上特制的花生酱，吃了就停不下来。每天下午三点多才开门，却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 j% x: P& e q( U
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8 m ?3 A) a, O! D) s+ D8 j! ?; ?桥仔头炸醋肉 # m: @; y2 A4 C1 }! T$ y! ~
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油炸后的醋肉外表金黄，吃起来外酥里嫩，带着淡淡的醋香，既可以当零食解馋，又是面线糊的绝配。 ' b0 S! h& c& v' f2 }" B$ s
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土笋冻 $ O2 {( P$ U2 r) }( }1 H# R
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- Q7 z# s! g' k9 b. y" U夏天到泉州吃土笋冻，别有一番清爽气，是清凉解暑的佳品，还有“海上冬虫夏草”之称。 7 H8 Y& r8 h3 U( T6 y4 y# m* g. l
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石狮甜粿 5 f. u$ F+ }5 w
$ j! |& [2 V5 M8 s2 {
- G# H3 b; A: }石狮甜粿，质地柔软，气味芳香，清甜可口，入口细腻，清吃不粘牙，油炸香气宜人，让人胃口大开。
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+ n/ D9 s/ M4 s) q- X崇武鱼卷 崇武鱼卷，已经成为崇武人得意显摆的一张名片，成为崇武人向人夸口的家珍。
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. ]7 D9 q* y r安溪湖头炒米粉
: Z8 a7 e# z K; v/ I* g! Z传统手工艺，加上当地特有的山泉水，让别的地方，永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。
8 E* w8 J$ Y. c1 d3 d7 f. c4 D" L小时候爱吃的桔红糕，竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 7 |) G: j; z1 E& w( m8 H- K0 d
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永春白鸭汤
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香味浓郁，肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味，又是营养滋补的汤头，扬名海内外。
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猪肚养脾散 6 m0 l% q# ] u6 ~5 A: E
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3 `' {7 }$ L i8 M) J5 A. E猪肚的肉香，鸡蛋膏的嫩滑爽心，养脾散特有的花香混在一起，让人胃口大开，多吃几次，据说开胃养脾，增强食欲，营养丰富治病又解馋。
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$ o" F! [5 g6 N5 I- h+ {当然，去过泉州的小伙伴都知道，藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多，如果你愿意，简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老！ 0 j' _, G* ^1 n. F$ F' S5 C7 j
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发表于 2021-10-26 07:20:35
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