TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
|---|
|
|
1、源和堂”蜜饯
w) M: I* R/ _! ]“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。
$ a. i( V: ^. J5 G& E& M/ y7 R9 h, }5 |8 t
2、林记正泉绿豆饼 3 }% i( o0 k6 \ f; R0 e5 v H
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。
" Y7 u% @' y1 B4 \' k7 B/ s5 V- r9 O( S
3 p2 n, B0 q( a; c/ K' O; H3、侯阿婆肉粽
5 u) _. n" C7 B这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。
6 C! q: S; ?& O
5 n& M% K3 l. e' b6 W* [: X% ~* [3 f3 l; p) ]6 L# ]! V9 i# m
4
* V2 e- G- D0 |' w# [2 A水门国仔面线糊
; N9 G! M( H, n; W W不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 4 \ t$ }# k0 L& V
- n$ {/ W9 f" [
+ v( [$ f) b3 |8 g& Y* l6 G5、好成财牛排
' f) ~- C+ G) U8 L( S鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。 6 [( c# w2 d/ m4 a9 E: S
N) B0 i; f$ l, J3 a* W% c
: v+ _! j! k, D* |) i# @4 w6
+ T0 @" l, r2 V; B7 I群众牛肉小点
: C+ f* R2 s: ^$ K K9 A# x. Q: E群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。 % f$ X4 \+ E5 J5 _- G9 \
; l2 R9 j2 ] C& |4 V, a8 U% U
6 [5 e. y% D$ Y& k& d7
, \+ ~6 K( H i1 i% j# G- [西街亚佛润饼
. K, q& n" q# I4 H/ d& Y闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 - R/ g: q8 j6 X$ L2 g. }
2 d. l% f- f. t+ N
Y# W/ g) y& q$ \1 j8 9 ?/ W5 Y/ y/ L8 @
林氏鱼丸
4 W( j; M6 X" ]3 T9 @4 \鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 & K/ n5 V5 p2 ^! y
6 f' Q/ a# |, @) E9 E7 x
# h! ~/ b: A# s9 T7 ^8 P6 \9 : P3 d" w+ u4 _4 Z& I# z M
涂门贡糖
) ^" k) @; l& ?, Q7 w0 S郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 ' Y* u5 l5 R+ t R
( g% r& g/ Z% a; L
. Z9 Q1 x t8 U& R0 @1 Y10
( |. V6 Y5 H- K% [2 m. v/ }1 i/ z通政蒜蓉枝 * N/ X2 y, \+ Z
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。
: d% P& [" h s5 X5 o' d0 m) `
( q' s8 ]# g d
0 f! q$ n. b# c5 s% q8 k' q3 }11 8 d/ r& q1 X- |" @5 H! O
凤池烘猪蹄
2 C, v+ o1 o+ ~ G: X7 k5 t
" U5 U! A: h$ X# r3 X
" e: r5 X* W" h7 g2 u6 q* p; `泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。
( ~1 b+ O+ g, H6 a12 - |% L- Z* e2 x9 @
秉正堂石花膏 " d$ s1 x* ~+ B) a' z+ A3 x4 I+ r
% v2 D0 O$ }/ X0 C& M: \9 N
0 A! e( B: M1 l1 }
闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。
6 [ {6 T \% W( N2 f! L13
) n; J" F/ D" D# m. `. K% {福人颐煎包 , F. g+ E$ A$ ]$ J
% s1 L. Y& A/ w/ J) c4 {
8 ^% ?$ I3 K# b( j* N3 |' g
刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。 " q c2 R8 r) R" O6 `
14 - y4 h1 ?) z1 o4 o5 T- \4 G
泮宫卤面 5 ]$ ~6 n3 |! _. B( c( x* ~1 [& Y
. \' M( M- L( c. s6 }5 w& C1 I6 ^1 d, D) v" J
香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。 ) v& w4 q( P' P `. \
15
8 d# \) E% a" o7 v+ S远芳小笼包
$ ]/ }; g) Z& B* K k; U
4 a I% S& |. Z, q1 q; j: B
2 _2 B! a7 X5 D( a9 F. I- C很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。
- l5 ^6 r9 _0 a16
7 w! Z# ?; `- Y g- u1 R' b' z3 {9 E& J丽云肉燕
2 M) C9 P9 G. d7 j% W3 R1 R0 c+ m$ Y9 f- A
' i( Y0 q6 s( m; `4 u7 s8 k
丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。
, ~' N7 ~- E1 p: y1 ^17
. O% S; G. y/ N% [- A0 ~) w海丝金凤元宵丸
, X: K$ _0 O$ K/ G9 s5 T
) b& ?# h4 ~ y6 F. g4 m' H5 b5 ^* g" r! v4 w5 P8 |' \
品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。
; I6 ?7 d( \3 z8 W0 ~: Q18
' g: w7 V; X3 z' @裴巷满煎糕 7 R0 u4 g5 _" K7 [( k" g
0 L; k. F- a+ Z5 u( }% ~5 k# O. U2 k4 `% z0 O# K
刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。
' x; P5 `: |5 r1 o6 A! y19
3 V: T& K/ K2 ^. M芥菜饭 : r1 s; N9 ~# r7 v( E
- J" {" S1 L# x1 p% Z, U8 O
7 m- s4 J3 K# t9 Y- o泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。
* y x ~9 @! u2 K; T* e# I20 . R; u. H( X& D9 I* E0 V! p8 Q/ e
碗糕
, Q& G2 }1 Q6 d" O, j7 |& ]' s1 D7 ~* l
: A9 T/ [8 m; l& |' h2 X4 q
私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!
, O) }3 ?, L- @7 G21 % x" [# j- o7 Z' {6 _8 B6 t
芋泥 - t6 Q7 F8 v; \5 p5 s1 x
4 ]( I7 U: N6 H4 z3 j
# C. F2 I: g+ c; O0 \
芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。
`0 j0 i1 w- [3 L# g1 k22
% @( t6 o+ E5 k' L, d2 \肉羹 6 J' G* P& g/ ?& W! c
8 @. Z/ y, j. N
+ B5 j) T, W0 q1 V: y6 E. `8 {8 n单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
{- I3 @- e8 x: B23 ) p R n. v3 C' Y% u
鸡卷 7 }: Z9 t0 {$ } V. |" [! @
; d2 f4 a, f2 d2 P$ \
2 h) f, {( u: K5 {外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。 9 C, G B7 _0 U j" |: Y6 G
24 & R3 ~5 l0 ^( k" O
糖粿
/ m% Q n1 j7 h0 ]8 ]( {! o, S1 Q' @; A& F: e; w/ \, r
, Z8 }; |7 `3 S3 O4 ~一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 8 @' v9 w$ h# s+ d2 `2 [! G) w3 \
25 6 P, I1 y& p8 k
三合面 1 S2 m6 M! P2 [- Q/ ?
8 O% ]; v3 H' x$ e
4 d4 M: i+ B! s3 U* d, g" U1 h据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!
4 N( F+ j+ Y: F% z# b$ t26 ( N% I0 }; r: G; B
菜头粿
Q8 f0 R, G' k X. W* y# S( {! ?/ ]6 G5 ]8 N
; P2 ~; `% x! l5 Y& B5 r( W$ A' ?" r' r
小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。 5 o1 H `; u: W) }; y
27
$ S; X7 J `/ i; v姜母鸭
/ a- d+ @. z) c4 Y$ H1 a: j; j; b0 H; n7 B7 c) F# j
6 D8 r( D$ @# C
每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片 & Y; p, N4 C& o4 n& j
28 , P+ ]+ S! O. i# O" C$ l* Q
韭菜盒
! }6 U: x- S7 S6 U& a5 @4 ^" Q8 F. M* U7 ^. A4 A r$ A" {
9 T0 a& h! w' W0 `皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。 & c! k& p9 k U5 K" z
29
8 Z# ^" B0 N9 ^7 B麻枣 @ C# _$ h. D. F2 k, K
9 s- V. w8 @, Z. f7 e
7 k2 e) n8 z+ A6 e7 ~
芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
2 J/ j0 b; P! }4 u5 J( O30 " B' e, C7 [( w0 _
大肠猪血汤 + p8 e% t% C2 a
1 \! u3 H4 o8 k. I$ F% a" X
- ?4 Q6 r ~3 j# \: x8 ^吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。 7 S# ?7 b3 v8 R" l5 h
31
6 m: [( X0 u* p! [+ [/ h* h蚵仔煎
/ H8 j8 X! v5 d( P: h: {* _% f/ m4 x- t' x% _5 R0 q
6 u+ x% E9 N5 @- X1 M外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 H9 u6 V" j6 Y! ^9 G
32
/ l X* U2 z& s0 @豆花
J; A/ A0 e6 X3 @1 C/ H0 r+ t: `5 g3 w, _& N, j
5 `8 w) [" t }' Z2 }+ W+ C) N7 D
古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。 - K+ C# e2 j% J: I1 m
33、 3 J, o6 z5 C, F+ E8 D
羊公巷鸡排 + B2 L @. | ~" F$ ~
; w; w: b @5 M6 P) p, k
`1 F" j1 K y/ L8 p
他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 2 {# h$ P3 u# w+ k( _/ w. ^
34 ; Q& S, _' e; ?* t; N4 _& E" j
桥仔头炸醋肉 & B( t! {) P d5 z7 ?! `; z
3 t3 F! _4 [( A# v2 a2 d% T0 \$ [6 t2 V
油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 - T2 ~1 m3 V) n0 K( T' }
35 ' M# E x4 ]- J9 c5 H' k; T' e
土笋冻
' w6 ?/ T8 Z2 z' i( A- `% z8 ?8 ~$ X$ _4 b" u _4 [( @
) o; C8 G( n: V# ?夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。
% [5 e% t# R- R P1 T* M+ G3 ]3 j36 . c1 n; C' _. i& N6 t7 r# Q3 c
石狮甜粿 1 D, Q9 {* F( X, Q! S. [$ Z; ]! r
, } d7 o4 c" D- o" b$ l7 c% f4 c C3 l/ h
石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。
* {( q( c5 b3 s37 5 R1 `- f% H+ M k# i
崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
5 J0 a0 h8 X' A x6 f5 ?" ^38
X# K+ v" w3 n4 o7 O( B' a安溪湖头炒米粉
: e7 v2 r A! k/ X$ w% j. o传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 : F9 h- q+ ?% V4 b' w- G; P
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 $ c7 O6 {, J; a+ T
39
$ x+ q, z& {# D/ @9 T- z# z, T永春白鸭汤 H5 Y. m9 \% V% R
/ b6 T- [; J: T+ P2 d, ^* q, L
1 k6 U9 y& C- H0 M( N0 N9 I
香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。
2 G$ n' E+ y- Y; o- I40 / \" Z+ S* L8 E3 A1 h% M' R
猪肚养脾散
' G- \8 Y4 y) T$ G. o. h2 i3 N+ I# G, c7 c" F, W7 d5 {3 y h# y" G
7 Q; E# b# d) V9 Z6 t
猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。 9 V+ i7 u& e2 `& T( f1 p, v
4 t" G; ~( k, K
, A1 k+ z4 T# `当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!
& ]5 ^7 s* B% m3 H0 p3 u# C( s: }4 \$ w8 w# U3 T
|
|