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洪濑鸡爪
洪濑鸡爪选材十分讲究,每个鸡爪必须个个白嫩,不能有一点黑茧子,配以几十种天然的名贵中草药材精心卤制而成,卤好的鸡爪色泽金黄,香味浓郁,看着就让人垂涎三尺。最初是由于洪濑镇的卤味鸡爪而出名,而如今的洪濑鸡爪则是泉州人对洪濑卤味的统称,包括卤鸡爪、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭肠等十多种卤味。
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