TA的每日心情 | 无聊 2023-3-26 13:08 |
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1、源和堂”蜜饯 / g3 x3 [& W" o# ?, M2 t
“源和堂”的蜜饯是泉州人家家户户,每逢过年必备的年货,这是很多泉州人从小到大的甜蜜回忆。 " }% y, b L9 P% X& x. h/ F
9 A" ?! Y) K" V+ g2、林记正泉绿豆饼 & @- n$ T" ?8 a! g8 Q) O' K6 o: Q
香酥甜美,这是最好带、最新鲜、早餐下午茶都合适的泉州特产。 3 d$ N N1 l- [$ o# G
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3、侯阿婆肉粽 + F8 R8 g+ ~' u1 C* P$ d
这个大肉粽里包有卤蛋、香菇、虾仁、三层肉、莲子、鱿鱼干和海蛎干,料超级足!拌上甜辣酱、蒜蓉和花生酱,清香醇美、不黏不腻,口感独特,令人回味无穷。 5 [' ?/ ^/ Y# y9 {) C- W# d
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& c0 Q* H! V# N- x5 u水门国仔面线糊
0 K1 i4 [, m; J9 S( D1 K. v9 X不知道多少朝代了,泉州面线糊依旧走时。依旧清晰地浮现在游子的脑海里,一点也不含糊,是因为它的普通,它的平凡亲切,它的色香味俱全。 3 S4 w3 l! \0 K; R% g
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. S+ W2 x3 }/ e5、好成财牛排 , F* T6 Z; B( B
鲜美入味的好成财牛排,经典的中式牛排,泉州人的牛排。
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& W+ J' o. I! J: ~6 s! v6 c F群众牛肉小点 & ]% ~3 R' [. O6 Q6 k4 @ l, d' _: }
群众牛肉小点推荐菜式是牛肉羹、肉粽和海蛎煎,味道正宗,价格便宜,是很多老泉州人的最爱。
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/ ?! e w2 m! {) m- [西街亚佛润饼
, Q) }8 A( d6 N3 e! x/ r闽南人在清明节有吃润饼的习俗,用亚佛润饼皮做润饼是泉州人的首选。清明节要到了,这里又得排上两小时队才买得到哦。 , O+ {+ W) K5 X# j1 P
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林氏鱼丸
0 t/ P) w6 b+ \$ y8 [鱼丸不止福州有,泉州也有,我就更爱泉州本地的鱼丸,劲道爽滑,咬上一口,淡淡的鱼肉清香顿时在口中四溢。 5 @. ^1 _' A! I
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涂门贡糖
|0 L/ i' p, P3 G q郭氏涂门贡糖历经五代人的共同努力,造就了现在泉州独特的美味,制作工序不但繁琐,且对技艺要求极高,从头到尾无一不是纯手工制作。花生卷,酥且入口即化,花生贡糖,脆且不粘牙,麦牙糖有暖胃功效,杏仁糕还能止咳润肺。 8 s8 o# B6 c* M% h% E4 f
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9 V: J1 H" Q6 k0 {通政蒜蓉枝 ' M/ U0 F( I% y. B4 M
藏在通政小学附近的那家蒜蓉枝店,是我吃过最好吃的泉州蒜蓉枝。想想那蒜蓉混合着油炸面粉香,还有晶莹剔透的那层糖裹不住的甜味儿,唇齿间差不多要流出涎沫来了。 ( v5 O7 m q0 o5 W, [1 @1 P
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& ~% Q, X5 Y9 W+ _- x凤池烘猪蹄
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: {: b8 h7 o7 d; A; b) r% s2 o' C( `泉州古城凤池烘猪蹄脚,几百年间让人过食难忘,吃后还想吃。这烧出来的猪蹄,肥而不腻,甜嫩爽滑,油香扑鼻,让人胃口大开,是配饭的好佐料。
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秉正堂石花膏 " h; X8 P; f. ^! @
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闷热的盛夏里到泉州,一碗清爽的石花膏,让你清清爽爽地记住泉州的好。
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# y$ q& m; J+ h! R. w! ~/ P+ e福人颐煎包 ; J- O/ J: g# S2 ^* q7 F D
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% H' e3 X; D6 h/ T$ U9 j5 `; j刚出锅的煎包,香气扑鼻,咬开酥脆的底皮后,里面的葱肉馅香气四溢,甘甜润香,再配上一碗热腾腾的鲜肉大骨汤,真是满满的家乡味。 9 q% o1 x1 T& o7 k( @
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. B% Q/ E( j1 A( Q: b( o% v泮宫卤面
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香浓的卤汁深深融入面条,特制的面条Q弹细腻,别有一般滋味。让你吃了还想再吃,回味无穷。
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; ?' \* ~+ C8 i! Z% X远芳小笼包
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. C' n3 C) t- b. K6 F很多人以为,小笼包是沙县的小吃,其实弄错了,它既是中华传统名小吃,也是泉州本土原汁原味的传统美食。
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+ {$ w+ U; f1 V" q% @9 k, o丽云肉燕
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% K3 M$ o# y! Z1 ?" k丽云肉燕有别于古城所有肉燕店的地方在于,它不提供堂食,仅售卖当天现做的新鲜生肉燕。 , u+ _/ w) l5 k, s, g- u# x
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/ V1 O: P Z* z: K, h3 B海丝金凤元宵丸
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品尝元宵圆这种美味的甜品已不仅是元宵节的特权,它早已融入泉州人的日常生活中,泉州人喜欢它的白白胖胖,甜香润滑,口感绵软细腻。 % C- [! G1 L& N: e
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" h% I! @8 [1 ~- M( w$ m裴巷满煎糕 5 A, z7 A; Q9 L% n
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# S G3 b* [2 m. t1 J刚出炉的满煎糕,表皮会有点小脆,夹馅是花生芝麻糖馅,一口咬下,Q得不得了,花生糖的香在口中环绕,实在是满足。
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芥菜饭 2 c3 [1 s1 _, m% x( [
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泉州人喜欢将炒热的花生米碾碎,再加些油炒肥膘肉掺到芥菜饭中,那种香中又有嚼头的感觉,是舌尖上的另一种享受。
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碗糕
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私心推荐你们一种吃碗糕的新法,把买来的碗糕放置一两天,等到有点硬了,再切片油炸,超级好吃,就是记得多喝水!
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. z; K, m0 `! c) ]1 B芋泥 ; T: C F, F N/ U j) q
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芋泥,是泉州人千百年来的美食最爱。尤以洛江河市、双阳、马甲山区山泉水涧边种的槟榔芋最好吃。 " g* G0 `" s+ D% V
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肉羹
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单吃也好,配饭也好,肉羹这道泉州传统美食,早已成为泉州百姓不可或离的美味佳肴。
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鸡卷
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外表皮金黄酥脆,内里的肉馅香味四溢。
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& Y& g( R- h% M* Z9 [2 I* d+ g4 A糖粿 0 Z8 V a) @8 a+ z Y8 i5 U4 t4 y
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. K4 ~; Z3 g# P/ D% W一碗又糯又软又香又甜的甜粿,就是我们儿时甜香的记忆。 5 | Q1 c2 \+ k
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% j, d1 u8 W* ?6 X: z/ S) X三合面 7 k. k( D5 @; i& @, Z
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据说,抗倭英雄戚继光,组织骁勇善战的戚家军,就是凭着这种当时被叫做“布袋面”的干粮,灭倭平乱,保卫家园,立下不朽伟业的!
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3 \. o& f/ N8 b7 v" H$ \: _8 V菜头粿
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" a' b9 }3 Z; I小时候一两毛钱就可以买到一块菜粿,用一张干净的纸张夹着,拿在手上,边走边吃,随心所欲。 . K. M% u7 ?0 Z) R( m
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姜母鸭
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每每经过姜母鸭店铺,那香气简直可以绵延一整条街,而我最爱那些姜母片
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韭菜盒
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; z. w2 o" @( Y# w% |+ q* s皮酥香脆、盒馅鲜美,带有韭菜香。尤其是春天刚割下的韭菜格外细嫩,吃起来别有滋味。
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麻枣 - ~% @) s* D" {; D! c! O! j7 X
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2 N# A7 E6 y& t: V4 d芝麻和花生的香味,加上糯米的软韧,加上糖的甜蜜,往往让吃过它的人,吃了还想再吃。
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; U) `1 B0 F, S0 v6 p大肠猪血汤
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吃面线糊的时候,顺便来碗大肠猪血汤。
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/ t% Y0 O; e8 h9 m! _; t; h3 W蚵仔煎 9 A3 O, g4 d2 E9 V! s# e
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; ~% z3 _& s( a" U0 y n外地人说泉州人有福气,向海而生,靠海吃海,海味中最最有名的当数海蛎煎。 ( [) D7 U6 w( t6 A8 |4 a O
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豆花
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4 \4 A' j5 @, T9 I) d古城里四季都有勤快的阿姨,挑一担豆花,走街串巷叫卖。春天喝一碗豆花,去湿健脾;夏天来碗豆花,清爽祛暑;秋天来碗豆花,润肺去燥;冬天吃碗豆花,暖胃暖身。
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8 d7 N( l# r: e4 }羊公巷鸡排 5 _- _$ z$ V9 U3 Q, f! A0 t
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; C a- L# H8 o: x3 ~1 e2 f他家的鸡排加上特制的花生酱,吃了就停不下来。每天下午三点多才开门,却始终吸引一大批鸡排迷、回头客。 3 Q4 E6 Y/ T* g5 V% J/ s v
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7 z% S. w& p N4 ^. D: U6 i桥仔头炸醋肉 $ E1 u3 m2 `" L9 |3 U1 @
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油炸后的醋肉外表金黄,吃起来外酥里嫩,带着淡淡的醋香,既可以当零食解馋,又是面线糊的绝配。 9 P* V% Q7 Q. x7 M5 U4 r
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土笋冻
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5 t% B; ?, \3 F* S3 W夏天到泉州吃土笋冻,别有一番清爽气,是清凉解暑的佳品,还有“海上冬虫夏草”之称。
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石狮甜粿
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石狮甜粿,质地柔软,气味芳香,清甜可口,入口细腻,清吃不粘牙,油炸香气宜人,让人胃口大开。 ' z j/ U' j- \( b' I
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崇武鱼卷 崇武鱼卷,已经成为崇武人得意显摆的一张名片,成为崇武人向人夸口的家珍。
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4 r# z' J$ W8 G. Z1 N7 Q% H: n安溪湖头炒米粉
1 t% p( t! ~6 [# e6 w: V传统手工艺,加上当地特有的山泉水,让别的地方,永远做不出湖头米粉那种正宗纯正的味道来。 $ u) H+ ~: y2 x( w
小时候爱吃的桔红糕,竟然具有温热散毒、止渴解酒、可辟臭气的食疗价值。 , ]" j9 F: w* ^; v/ u5 a
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永春白鸭汤 & ]9 u# T6 H! U" z2 S% F3 \
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9 X; `6 X$ }/ }8 [+ _( O香味浓郁,肉质鲜嫩的白鸭汤既是可口的下饭美味,又是营养滋补的汤头,扬名海内外。 * R& V0 m& M. l. c, K$ u% z I
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猪肚养脾散 9 Q' z3 k q, V6 q7 J, Z. X5 m
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6 o4 `& i: {6 h* R0 ^猪肚的肉香,鸡蛋膏的嫩滑爽心,养脾散特有的花香混在一起,让人胃口大开,多吃几次,据说开胃养脾,增强食欲,营养丰富治病又解馋。 " Y6 n1 U% c/ c( g- P
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当然,去过泉州的小伙伴都知道,藏匿在泉州街巷的美味小吃还有很多很多,如果你愿意,简直可以和心爱的人一起吃到天荒地老!
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