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泉州卤鸭
泉州卤鸭之所以是卤鸭中的精品,其原因跟它的选材和制作工序有关。泉州卤鸭是选用3斤左右的嫩鸭,放入卤汤中烹煮,然后再用独特的秘制配方制成的卤料包,再进行长时间的熬煮而成。正宗的成品卤鸭只有1斤左右,色泽金黄透红,润滑多汁,吃起来香味入骨,口齿留香,是泉州人探亲访友必备的赠品。
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