泉州夜生活

 找回密码
 立即注册
搜索
热搜: 泉州 桑拿
查看: 53438|回复: 1753

[特色小吃] 骄傲!泉州美食再登央视《舌尖》!这次火的居然是……

[复制链接]

体验积分  第347名

  • TA的每日心情
    萌哒
    2019-2-24 01:48
  • 发表于 2019-2-24 11:10:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

    泉州的吃货们注意!
    《舌尖上的中国3》在春节暖心回归!
    咱们泉州的美食再次登陆央视!

    ( R! L0 @" J! x
    ; ^* Y1 d0 T; J7 I
    有石花膏、面线糊、土笋冻、海蛎煎……
    相信很多人跟小编一样分外骄傲
    1 x: Y3 y# M/ b' s) n2 t/ D

    # n8 a: U" A3 b9 Y2 b
    不得不说,央视小编实在太会吃了
    / h. {# L. S9 P, S
    这一碗
    泉州人几天不喝就会念不停
    今天
    小编就带您了解这些美食的故事
    + q- Y' u% e; F  X4 y- X3 \5 _4 u
      K6 a% A) w  c
    . x6 v6 P$ G; o- }

    # ?$ j. C& y; ^* M, L1 g
    ) i1 _- y9 U9 a0 t( A+ j+ x
    3 y3 ]7 k; `7 d; X5 z5 U% E& _; @. R$ H% A& O9 |5 @

    ! ?/ U: d0 [+ D0 V4 ^, _5 ~) a
    6 n/ E" t$ Q: d. K
    * V5 \2 E# P, ]0 u
    01 泉州美食—石花膏

    . Z0 P* c. e! e
    0 ~  q& I) Y, s3 z

    " J+ u  z6 F' ]/ r0 G* t
    它叫海石花
    也就是泉州人说的石花草!
    2 u: @: H7 U' Z4 X: s
    一种长在低潮带礁石上的食用海藻
    性味甘,咸,寒,具有润肺化痰,清热软坚
    可以做成好吃又降火的石花膏
    在闽南地区
    石花膏是夏日里不可少的消署饮品

    ' f4 }5 V  W# Q! l+ a
    ! l2 [: D7 u$ [, i1 |0 q
    小时候的味道

    泉州市民李女士说:“看了片子才知道,48年前,石花膏一杯才1分钱。听我爸妈说,1985年左右,才2毛钱。我小时候,有5毛钱一碗的,也有1元钱一碗的。下午放学后吃上一碗再回家,觉得一天都很幸福。现在卖石花膏的店铺多了,我反而更怀念小时候在推车上买到的味道。”

    # ?9 @3 t' v% V* @1 p  `: G
    # Z; X% {4 B/ P  h/ v
    小时候
    经常看见老板娘在旧店门口洗石花草
    把石花冲仔细的清洗多遍到基本无沙壳后
    放入高压锅里熬! O6 L/ p' f- G2 W' s4 D6 f4 I8 a
    $ c9 R4 [- o. n. I

    5 p' J  [7 S5 c, ^8 k. m
    把熬出来的胶液倒入大盆放凉后
    放进冰箱冷藏待冷却凝固成型
    用石花刨
    麻利的把石花刮成均匀的细条盛在碗里

    9 _; U! [9 Q1 v1 O
    , x5 x: ]. Y2 Q
    一碗清澈的石花膏里; F1 x+ Y; _# y
    冰凉的蜜水、多样的配料

    & T- X3 C8 r) l7 K
    % q0 _. k) {& k5 ~! h
    这是闽南人最原汁原味的冷饮
    5 P! V7 h- `; X, r) t
    送入口中,暑气一扫而空
    4 u1 ~! |  V! ?  t. A* V
    8 I, ^% _+ V: i1 d3 s$ f4 a
    拍摄背后的故事
    3 b% c" o# \0 o( v  a  P( ^
    石花膏老板丁秉正告诉记者,昨晚到今天早上,有不少慕名前来的游客,有些游客还要求和他合影留念。去年国庆前,《舌尖上的中国》第三季剧组来到泉州,经过挑选后“看上”了石花膏、海蛎煎和面线糊。“在店里拍摄了一周,正好是泉州最热的一阵子。”他说。

    # D6 G3 Y$ ]1 {" s9 v& E: A


    " F: b& w$ h( {8 k+ q" z; }
    每年四五月,惠安女采集石花草,清洗掉海盐和海蛎壳,经过晾晒,石花草便能下锅熬制石花膏了。一份石花膏,需要经过四五小时的熬煮、过滤,再经过12小时的天然凝固。正宗的石花膏,颜色偏黄,不同于用果冻粉煮出的味道。


    ( T* J/ z0 H) S, G9 Y

    “这是我第六次来泉州了!每次都要吃面线糊、石花膏、姜母鸭和海蛎煎。不同店的面线糊,味道也不一样,我已经找到自己最喜欢的那一家了。”来自武汉的朱小姐带着父母到泉州过年。她说,自己对泉州丰富的宗教文化着迷,更喜欢泉州便宜又美味的小吃。


    ) L! b/ V% i) ^, r+ K* A

    每年烈日当空的时候,躲在闽南老厝的石头屋檐下,品尝一碗既不稀有也不昂贵,只有冰爽沁凉的石花膏,这就是最实在的泉州生活。

    ; ]) D, t! v* @- K; L

    & M7 N6 K6 B" S0 x9 y
    02 泉州美食—面线糊
    4 E  N6 ]. m8 F9 Y- a* Q- E
    如果说有一种美食
    ; b) K: Z* R- y
    能一秒勾起你对家乡亲人的思念
    很多人头脑中闪现的都是——面线糊
    这就是乡愁的味道
    . U% e. x3 W8 W2 E- C4 S0 ]
    : B8 s0 y3 a  _+ r7 e

    面线糊是咱泉州的传统名点,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作成。先将水煮开,放入番薯粉和调料、面线。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,沾着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。9 _$ d" t  [4 I


    : I- ]9 B# X5 T
    03 泉州美食—土笋冻
    " u8 a4 j1 y( ~9 O8 m
    还有来自泉州的神秘力量!
    虫子美食——土笋冻
    大多数人对它的感觉是两种极端
    一种是爱得情深似海,一种是避之远离5 M3 r3 n1 C2 i8 G% H8 Q

    , n# f: @3 d' K
    # H$ e' e5 M- _
    04 泉州美食—海蛎煎

    ( M1 B% l; j2 G, G% Q% j" a8 {
    海蛎煎,可谓是闽南美食的 “灵魂人物”
    它口感香脆,内馅香滑
    对于资深吃货来说
    2 v7 c' t" h9 T4 }" B
    能做上一道美味正宗的泉州海蛎煎
    逼格马上就tua tua~地飚上去

    ' a8 A1 K- p* z0 ?4 O. B
    5 K, w! l6 p& X# D6 m- E# C6 t

    今天上午,在泉州中山路的一家知名小吃店里,来自河南开封的游客王先生正在品尝海蛎煎。他说:“昨晚看了《舌尖上的中国》,立马问了酒店前台哪里有海蛎煎吃。今天一早就过来了,配上牛肉羹,很好吃!面线糊已经吃过了,这几天我们早餐和夜宵吃了好几次面线糊。”


    & x' e! T$ [8 g( h8 Q9 a. I
    泉州这些美食也曾登上舌尖上的中国
    在《舌尖上的中国2》里,一道泉州萝卜饭勾起所有在外福建人的胃口,沙土萝卜、八分肥两分瘦带皮的肥肉,与香菇、海蛎、虾干同煮,浓浓的饭香,伴着萝卜清爽的口感,不禁让人想起家乡的美好和同乡人的热情。
    / a9 V+ E9 K: F* N) E. p1 q+ U

    " j0 r6 M& M5 W# r; {0 F5 E
    《舌尖上的中国2》曾报道过泉州的亚佛润饼皮。旧时,每到清明和春节前后,泉州人家家户户做润饼菜以祭拜祖先。久而久之,润饼成了当地有名的特色小吃。
    6 t  F/ g6 }3 \
    《舌尖上的中国》第二季导演陈晓卿早前接受采访时表示,很喜欢牛肉羹、面线糊、土笋冻、萝卜饭。来泉拍摄时,曾一餐吃了净重750克的萝卜饭,后来一度听不得“萝卜”’二字,真吃伤了。

    ' N0 D9 @+ _% z) J* e+ ^
    当然,泉州的美食远远不止这些,这次舌尖3再次推荐,为美食之城正名。这座城市有多好,只有你来过才知道。" h* w" u, [- l7 r
    最后,用舌尖3里的一句话来结束吧。
    / i' n( r9 s  a- c* z4 Q. x! k
    & K! ]( Z) C3 g" i+ Z0 L
    所有的地方小吃,都是漫长历史中的创造,制作和食用的方式,都蕴含着当地的文化背景和特有的审美。无论天南海北,人们对家乡的滋味,都有刻骨的钟爱和绝不掩饰的自豪。8 ^5 P2 B9 }  @6 S  b7 R+ G3 W! @

      ]6 [0 e3 A; T( d8 b( B8 S1 N' q

    6 b" ~! N2 t0 u  l/ Z
    8 |- d( X/ J( M5 s" U
    回复 百度谷歌雅虎搜狗搜搜有道360奇虎

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:23:58 | 显示全部楼层
    过来看看的
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:26:54 | 显示全部楼层
    学习了,不错,讲的太有道理了
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:33:50 | 显示全部楼层
    写的真的很不错
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:35:58 | 显示全部楼层
    相当不错,感谢无私分享精神!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:41:50 | 显示全部楼层
    不错不错,楼主您辛苦了。。。
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:42:38 | 显示全部楼层
    小手一抖,积分到手!
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:45:50 | 显示全部楼层
    谢谢楼主,共同发展
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:49:34 | 显示全部楼层
    前排支持下
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    体验积分  第347名

    该用户从未签到

    发表于 2019-2-24 19:51:26 | 显示全部楼层
    写的真的很不错
    回复 支持 反对

    使用道具 举报

    您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

    本版积分规则

    关闭

    泉州夜生活欢迎您!上一条 /1 下一条

    手机版|网站地图|泉州夜生活

    Copyright © 2001-2013 Discuz Team.Template by Discuz Team.All Rights Reserved.

    Powered by Discuz!X3.4

    快速回复 返回顶部 返回列表